Контролировать производство на всех стадиях изготовления продукции, не допуская потери. Направлять деятельность коллектива, контролировать ритмичный выпуск, ассортимент и качество.

Высшее или среднее профессиональное образование. Знание технологии производства продуктов питания. Знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства.