Шеф-повар

Занимается управлением кухней, включая: контроль за работой команды. Составление меню и разработку новых рецептов. Составление технологических карт. Ценообразование. Обучение персонала.

Аккуратность и исполнительность. Ответственность, внимательность.

Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составление графика выхода на работу сотрудника. Проведение бракеража готовой пищи. Организация учёта, составление...

Знание руководящих и нормативных документов вышестоящих органов, имеющих отношение к организации общественного питания. Знание технологии и организации производства.

Разработка специальных предложений, разработка меню, составление ТТК. Контроль всех технологических процессов на кухне (г/ц, х/ц, м/ц, к...

Профильное образование. Вашим преимуществом будет опыт работы в ресторанах премиум сегмента, в ресторанах при отелях. Опыт работы шеф-поваром в...

Гарантирование качества и вкусовых характеристик блюд, поддержание высокого уровня кулинарного мастерства. - Организация работы кухонного персонала, распределение обязанностей и контроль выполнения...

Предпочтение отдается соискателю с опытом работы на позиции шеф-повара, который готов работать в команде, вдохновлять и мотивировать свой персонал...

Организация питания посетителей, соблюдение принципов бережливого производства. Контроль качества продукции (отсутствие жалоб на качество). Подготовка, приготовление и оформления блюд.

Знание правил учета и норм выдачи продуктов, правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов. Знание видов технологического оборудования, принципа работы...

Формирование, обучение и развитие эффективной команды. Контроль и обеспечение воспроизведения эталонного вкуса блюд. Управление и оптимизация всех процессов производства.

Опыт успешного управления кухней в режиме интенсивной загрузки. Опыт работы шеф-поваром от 1 года (до этого на позиции су...