-Приготавливать питательные среды, растворы реактивов. -Устанавливать ориентировочные титры. -Осуществлять монтаж колб для посева спорового материала и проведение анализов. -Определять ph, стерильность, активность по йодометрии и полярометрии биологическим и другими методами. -Разливать питательные среды в чашки Петри, пробирки. -Подготавливливать посевной материал. -Осуществлять посевы в колбах. -Собирать лабораторное оборудование, производит фармакологическую проверку и испытание препаратов и полупродуктов на токсичность и пирогенность под руководством лаборанта более высокой квалификации. -Подготавливать к стерилизации посуду и вспомогательные материалы. -Ввести документацию по установленной форме.

Следить за производством

- Ведение процесса приготовления майонеза.   - Подача по заданной рецептуре и в установленной последовательности из бачков и дозаторов в смеситель насосами и эмульсатором по трубопроводам майонезной пасты, рафинированного и дезодорированного растительного масла, растворов и специй.   - Регулирование скорости подачи компонентов и перемешивания их в смесителе.   - Наблюдение за температурным режимом, давлением и процессом образования эмульсии.   - Контроль за качеством поступающего сырья, приготовлением растворов и майонезной пасты.   - Подача грубой эмульсии майонеза на гомогенизацию.   - Регулирование давления гомогенизатора, обеспечивающего получение майонеза требуемой консистенции.   - Слив майонеза из гомогенизатора по трубопроводам в емкости для готовой продукции.   - Ведение технической документации.

Пищевая инженерия, Пищевая биотехнология